Ernährungs-Tipps für den Herbst

Die Umstellung vom warmen Sommer zum kühleren Herbst ist eine Herausforderung für den Körper. Die Tage werden kürzer und die Temperaturen sinken, dazu kommt weniger Licht und Sonnenstrahlen. Das Immunsystem wird herausgefordert. Der Körper wird anfälliger für Infekte und man wird schneller müde. Nicht selten bekommt man einen sogenannten Winterblues. Dem kann mit der richtigen Ernährung entgegengewirkt werden. So manchen Lebensmitteln wird etwa eine stimmungsaufhellende Wirkung nachgesagt. Deshalb ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung gerade im Herbst und auch im Winter wichtig.

Gerade in der Übergangszeit verlangt der Körper viele Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe, pflanzliches Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3 Fette. Diese Substanzen stärken das Immunsystem. Unverzichtbar dafür sind frisches Obst, Gemüse und Ballaststoffe.

Man sollte auf saisonales und heimisches Gemüse wie Kürbis, Kraut, Kohl und rote Rüben zurückgreifen. Daraus lassen sich besonders leckere Suppen machen, die den Körper von innen wärmen. Die ebenso wichtigen Omega-3-Fettsäuren kann der Körper nicht selbst produzieren, daher müssen sie mit der Nahrung zugeführt werden. Vor allem sind diese in Fisch enthalten. Hier gilt: Je fetthaltiger der Fisch, desto mehr Omega-3-Fettsäuren sind darin enthalten. 

Das sollte jetzt auf den herbstlichen Speiseplan:

• ausreichend Obst und Gemüse - das sorgt für Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe
• Zwiebeln und Knoblauch, Lauch und Schnittlauch versorgen den Körper mit wertvollen Inhaltsstoffen, die antibakteriell und desinfizierend wirken.
• Nüsse liefern Omega-3 Fettsäuren und enthalten zudem das wertvolle Eiweiß Tryptophan, dem Gegenspieler des Schlafhormons Melatonin.
• warmen Suppen und Getränken wärmen den Körper. Am besten mit Gewürzen wie Pfeffer, Chili, Ingwer, Zimt verfeinern. Diese sind richtige gesunde Muntermacher in Speisen, aber auch in Tees.
• Vitamin D-haltige Lebensmittel wie Lachs, Dorsch, Eier und Pilze.

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