MaxFun Sports Laufsport Magazin
Was riecht denn hier ?
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08.04.2008, 12:00:00
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Die Bärlauchzeit ist kurz, denn von Februar bis März kommen die Blätter aus den Boden und nur in dieser Zeit können diese gepflückt und u.a. für einen gesunden Aufstrich verwendet werden. Bereits im April fängt die Blütezeit von Bärlauch an und mit diesem Monat endet auch die Erntezeit. Mitte März findet man auf den Speiseplänen in der heimischen Gastronomie vermehrt Gerichte mit Bärlauch. Die Auswahl für die Feinschmecker reicht von der Bärlauchsuppe, über Shrimps auf Bärlauchpüree oder Gnocchi mit Bärlauchsauce. Am gesündesten ist aber Bärlauch, wenn er nicht gekocht, sondern mit Topfen verrührt und als Aufstrich auf ein Vollkornbrot gegessen wird. Er sollte jedoch frisch verwendet werden. Bärlauch kann aber auch zu einem Pesto verarbeitet werden. Einfrieren ist auch eine Möglichkeit, damit Bärlauch auch in anderen Monaten zum Einsatz kommt. Bärlauch kann nämlich als Alternative zu Knoblauch einigen Gerichten die spezielle Note geben. Personen die an Verdauungsproblemen leiden, sollten Bärlauch probieren, denn er kann Abhilfe bei Blähungen oder Durchfall schaffen. Wenn Sie aber zu den Leuten zählen, die den Knoblauchgeschmack nicht mögen, dann nehmen Sie am 12. April 2008 in der Steiermark in der Gemeinde Mureck in Österreich bei der Laufsport-Veranstaltung "BärlauchLauf" teil und geniessen so die Bärlauchzeit als Läufer. Infos zum Lauf finden Sie unter www.baerlauch.info. MaxFun.cc - Ernährung Link: www.MaxFun.cc |
