Nachdem an dieser Stelle vor Kurzem über die für uns Menschen und besonders Sportler wichtigen Vitamine berichtet wurde, sollen dieses Mal die nicht weniger bedeutenden Minerale und Spurenelemente besprochen werden. Es gibt nämlich eine Reihe von Elementen die im menschlichen Körper nur in Spuren, d.h. in sehr geringen Mengen vorkommen. Dessen ungeachtet erfüllen diese Elemente wichtige Aufgaben, wie z.B. die Mitwirkung an der Enzymbildung. Es ist daher lebenswichtig, dass diese Elemente in der richtigen Dosierung im Körper vorhanden sind.

Ist dies nicht der Fall, können sowohl Mangel als auch Überfluss, besonders langfristig, dem Körper enorme Schäden verursachen. Gerade die zunehmende Verschmutzung der Umwelt und unkontrollierte oder einseitige Substitution können eine derartige Fehldosierung entstehen lassen. Die wichtigsten Spurenelemente sind unter anderem Eisen, Magnesium, Jod, Fluor, Zink, Selen, Mangan, Kupfer. Die Zufuhr dieser Elemente kann über feste aber auch flüssige Nahrung erfolgen, interessanterweise auch über die Atemluft und gegebenenfalls sogar über die Haut in Form von Bädern.

Wie wichtig solche Stoffe sein können, lässt sich am besten anhand von Eisen zeigen. Der menschliche Körper enthält etwa 4 - 5 Gramm Eisen. Dieses ist wesentlich an der Bildung des roten Blutfarbstoffs, dem so genannten Hämoglobins, beteiligt. Hämoglobin sorgt im Übrigen auch für die rote Farbe des Blutes und ist ein wichtiger Transporteur des Sauerstoffs in unserem Körper. Eisen ist aber auch im Myoglobin zu finden, das wiederum dem Muskel als Sauerstoffspeicher dient. Ungefähr zwei Drittel des vorhandenen Eisens sind im Körper gespeichert, das andere Drittel finden wir in der Leber und im Knochenmark.

Sämtliche Stoffwechselvorgänge, die Sauerstoff erfordern, brauchen dazu Eisen. Ein Mangel dieses wichtigen Elements kann im schlimmsten Fall zur Anämie oder Blutarmut führen. Mangelsymptome, die ein mögliches Manko an Eisen anzeigen, können Kopfschmerzen, Müdigkeit, Hautreaktionen oder reduzierte Leistungsfähigkeit sein. Da für Eisenmangel das Blut zuständig ist, liegt es auf der Hand, dass Frauen aufgrund ihrer Menstruation leichter von einem solchen Mangel betroffen sein können und daher auch einen erhöhten Eisenbedarf haben. Als Läufer benötigst du aber in jedem Fall ausreichend Eisen, da dein Stoffwechsel verstärkt beansprucht wird.

Der tägliche Eisenbedarf beträgt in etwa 1 - 5 Milligramm. Ratsam ist es aber, insbesondere für den Sportler, etwas mehr davon zu sich zu nehmen, weil nur ein Teil des aufgenommenen Eisens im Darm resorbiert werden kann. Die Eisen-Aufnahme erfolgt vorwiegend durch den Verzehr von Fleischgerichten. Vegetarier und Ernährungsbewusste können aber beruhigt sein: Auch im Gemüse ist Eisen enthalten.

Dr. G. Heidinger

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MaxFun Sports Redaktion