Die Wahrheit über den Traubenzucker

Nicht nur unter Sportlern grassieren immer noch einige Missverständnisse rund um den angeblichen Energielieferanten Traubenzucker,..

..., sondern auch in anderen Bereichen wird dieser fälschlicherweise häufig falsch eingesetzt. In Wahrheit wird Traubenzucker nicht etwa wie vielleicht der Name suggeriert aus Trauben gewonnen, sondern aus Maisstärke, Weizen oder Kartoffeln. Stärke wiederum besteht aus einer Vielzahl an aneinander geketteten Traubenzuckermolekülen, die wiederum durch die Unterstützung von Enzymen in einzelne Teile gespalten werden.

An sich hört sich die ganze Sache noch recht harmlos an, wer allerdings weiß, dass diese Enzyme zuvor von gentechnisch veränderten Mikroorganismen produziert werden, wird über dieses Thema wahrscheinlich etwas kritischer denken. Als Zwischenprodukt entsteht dazu der so genannte Glukosesirup, welcher sich mittlerweile in nahezu sämtlichen Süßigkeiten findet. Darüber hinaus steckt der Sirup auch in vielen Getränken, Backwaren sowie einer Vielzahl an Fertigprodukten. Weil dann noch weitere Enzyme zugesetzt werden, verwandelt sich der Glukosesirup in Traubenzucker.

Das Problem ist jedoch, dass reiner Traubenzucker in Form von Pulvern oder Bonbons dem Organismus nicht unbedingt gut tut, diesen sogar noch in Unordnung bringt. Statt dem erwarteten Leistungsschub lässt der Traubenzucker Unwohlsein entstehen. Traubenzucker ist nämlich ein raffinierter, hoch konzentrierter Zucker, der mit dem natürlichen Zucker nur sehr wenig zu tun hat. Deshalb kann er dem Körper auch nicht nutzen, ihn ganz im Gegenteil sogar belasten, weil er besonders in Verbindung mit anderen Nahrungsmitteln zu Gärprozessen im Verdauungstrakt führt und deshalb die Nährstoffaufnahme behindert. Selbst das körpereigene Abwehrsystem leidet darunter.

Dazu kommt, dass konzentrierter Zucker eine ausgezeichnete Nahrung für schädliche Bakterien sowie Pilze darstellt. Diese vermehren sich demzufolge äußerst rasant und können auf diese Weise die gesunde Darmflora zerstören, sind deshalb auch für viele Krankheitsbilder mitverantwortlich. Empfindliche Reaktionen der Haut, Kopfschmerzen, verschiedene Mangelerscheinungen wie z.B. Vitamin- oder Mineralmangel können durch eine übertriebene Zufuhr von Traubenzucker verursacht sein.

Hört sich also alles andere als gut an und macht den Traubenzucker nicht bzw. überhaupt nicht empfehlenswert. Lassen Sie sich daher nicht vom uralten Mythos rund um dieses angebliche Wundermittel täuschen und greifen Sie bei Ihrem nächsten Wettkampf lieber zu anderen Energielieferanten, bevor Sie die oben genannten Risiken in Kauf nehmen und dennoch nicht einmal den gewünschten Erfolg damit erzielen.

Dr. G. Heidinger

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