Sauer macht lustig

Wie das Salz in der Suppe, gehört Essig in den Salat.

Vom Apfelessig, Sherryessig, Weinessig bis zum Aceto Balsamico ist das Angebot und die Vielfalt der verschiedenen Essigsorten enorm. Wenn man Wein offen stehen lässt, wird er zu Essig. Denn in der Luft befinden sich Essigbakterien und gemeinsam mit Sauerstoff wird jedes alkoholische Getränk nach längerer Zeit zu Essig. Vor tausend Jahren erkannte man dies bereits in Ägypten, wo diese Technik bereits angewendet wurde und man Spuren von Essigherstellung fand. Wie auch ein guter Wein, wird ein guter Weinessig in Holzfässer für mindestens ein Jahr dunkel und kühl gelagert.

Der spezielle Essig
Der Aceto Balsamico die Modena ist der Kaiser unter den Essigsorten. Der Aceto Balsamico die Modena wird aus Traubenmosten der sonnenreichsten Regionen Italiens gewonnen. Fässer aus wertvollen Hölzern wie Kastanien, Eichen und Maulbeerholz geben sein besonderes Bouquet und Aroma. Der Aceto Balsamico die Modena wird zum Würzen von Salaten, Braten und Fisch der typisch italienischen Küche empfohlen.

Apfelessig
Diesem Essig wird nachgesagt, dass er besondere Eigenschaften hat. Apfelessig hilft gegen Magen- , Verdauungsproblemen. Entwässert und kann entscheidend bei Gewichtsproblemen eingreifen. Denn die Inhaltsstoffe vom Apfelessig sollen für diese positive Erscheinungen verantwortlich sein. Doch leider fehlen hierzu die wissenschaftlichen Beweise.

Schaden kann aber Essig in keinem Salat und wie gesagt "sauer macht lustig" !

Foto: K. Köb.

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