Scharf ist gesund, denn scharfes Essen regt nicht nur den Stoffwechsel an, sonder stärkt zusätzlich noch die Immunabwehr.
Dadurch das der Stoffwechsel angeheizt wird, werden zusätzlich Kalorien verbrannt. Es gibt eine Viehlzahl von Chiliarten und jede hat es in sich. Chili gibt es in rot, gelb, grün, in runder aber auch in länglicher Form.
In den kleinen weißen Kerne befindet sich die Schärfe, die mild bis brennend scharf sein kann.
Chili kann man fast bei jedem Gericht zum Einsatz bringen. Egal ob beim Wok, bei Nudeln, oder anderen Spiesen, Chili macht das ganze dann doch etwas interessanter. 100g Chili enthalten doppelt so viel Vitamin C wie eine Zitrone.
Weiterhin enthält Chili Phosphor, Eisen und Kalzium.
Rezepttipp - Garnelen und Fisch mit Nudeln
Olivenöl in einem Wok erhitzen, Knoblaub, Paprikapulver und Chili hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. zwei Minuten dünsten. Garnelen und Fisch (Fischfilets wurde in ca. 3 cm grosse Stücke gechnitten) und den Herd auf grösste Stufe drehen und ca. vier Minuten scharf anbraten (damit der Fisch nicht am Wokboden anklebt, den Wok schütteln). Nach den vier Minuten die Zutaten aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Geschälte Tomaten (kann man auch von der Dose nehmen), Tomatenmark, Suppe (Würfel) oder am besten Fischbouillon, Rotwein und braunen Zucker in den Wok geben. Langsam zum Kochen bringen und ca. zehn Minuten köcheln lassen (ohne Deckel) Dann die Garnelen und den Fisch wieder in Wok dazugeben und mit den anderen Zutaten gut mischen. Nudeln (z.B. dünne Penne) al dente kochen und in den Wok dazugeben und sofort heiss servieren.
K. Köb
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