MaxFun Sports Laufsport Magazin
Polenta
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28.03.2007, 12:00:00
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Polenta enthält viel Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Kieselsäure. Polenta kann als Beilage, Vorspeise oder Hauptspeise angerichtet werden. In Italien wird sehr gerne Polenta zu den Speisen gereicht. Polenta kann sehr leicht zubereitet werden. 1 Liter Wasser mit Salz und Butter zum Kochen bringen. Polenta mit Schneebesen einrühren und vom Herd stellen. Dann ca. 1 Std. quellen lassen. Danach stürzen und in Stücke schneiden. Kurz vor dem Anrichten zum Fleisch- oder Fischgericht in wenig Butter auf beiden Seiten anbraten. Wer möchte, kann vor dem Anbraten noch Parmesan auf die Polentaschnitten geben. Auch als Vorspeise schmeckt Polenta sehr gut. Polenta w.o. zubereiten und auskühlen lassen. In ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit Tomaten, Mozarelle, klein geschnitte Oliven auf einem Backpapier ins Rohr bei ca. 180 Grad für 10 min. überbacken. Mit gemischten Salat als Beilage ist dieses Gericht auch eine vorzügliche vegetarische Hauptspeise.
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