Heidelbeeren

Heidelbeeren gehören zu den „Superfoods“, zahlreiche Studien zeigen ihren Nutzen für den Menschen.

Die pythochemischen - die pflanzeneigenen - Abwehrstoffe der Heidelbeere schützen die Pflanze vor Krankheiten und wirken sich auch beim Menschen positiv aus, da sie auch unsere Körperabwehr stärken. Heidelbeeren beinhalten viel Vitamin C, Ballaststoffe, Antioxidantien und haben wenige Kalorien. Die blauen Früchte dieses Heidekrautgewächses sollen einige altersbezogene Defizite in der kognitiven und motorischen Funktion umkehren können, Harnwegserkrankungen verhindern und helfen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken und somit kardiovaskulären Probleme verhindern. Es werden noch einige Studien folgen, um die ganze Reihe an positiven Wirkungen dieser Beere zu bestätigen.

Die bisherigen Forschungen zeigen, dass Heidelbeeren zu den Nahrungsmitteln mit den meisten Antioxidantien gehören und sie folglich als die „Radikalenfänger“ schlechthin zu bezeichnen sind. Freie Radikale schädigen in unserem Körper eine Vielzahl von Funktionen und internen Prozessen, bewirken Schädigungen der Zellen und der DNA und sollen den Alterungsprozess, Krebs und weitere Krankheiten auslösen. Insbesondere dem Anthocyanin, jenem Pigment, dem die Blaubeere ihre Farbe verdankt, wird der äußerst gesunde Einfluss der Heidelbeere zugeschrieben. Da Ausdauersport die Bildung Freier Radikaler begünstigt, weil der Körper bei jener Belastung die zehn- bis zwanzigfache Menge an Sauerstoff benötigt, sollten gerade Athleten auf eine Ernährung achten, die reich an Antioxidantien ist.

Heidelbeeren lassen sich in Kombination mit Joghurt (beispielsweise garniert mit kristallisiertem Ingwer), in Kuchen, als Shake (zum Beispiel in Kombination mit Bananen), mit Pfannkuchen und in vielen weiteren Variationen oder einfach pur genießen.

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